HABITER LE MONDE RURAL

Dans le cadre du programme de géographie de 6^ème et plus particulièrement dans notre séquence « Habiter le monde rural », nous avons été amenés à travailler une campagne du monde riche.

Nous avons étudié comment dans les campagnes françaises et en particulier à St Nectaire en Auvergne, on produisait un fromage de qualité. Après avoir étudié les différentes étapes de la fabrication de ce fromage et après avoir compris ce que signifie une AOP (Appelation d’Origine Protégée), le papa d’Emma de 6^e B, fromager à Montauban, nous a proposé une explication par l’intermédiaire d’Emma.

Emma nous a expliqué que le fromage a une pate molle et une croute fleurie. L’hiver, le fromage est plutôt blanc car les vaches sont à l’étable et l’été le fromage est plus jaune car les vaches sont au pâturage et l’herbe est grasse.

Enfin, Emma nous a expliqué comment on fabrique le fromage « Salers » qui lui n’a pas la croute fleurie.

Merci à Emma et à son papa

Les élèves de la classe de 6^e B.